Gotowanie to sztuka. Przyrządzenie smacznego a przy tym zbilansowanego dania wymaga niemało zaangażowania, nieco zdolności ale głownie dobrych przyrządów. No przecież gotowanie winno być także źródłem przyjemności. Opuszczając bardzo dawne czasy, gdy do przetworzenia strawy używano żywego ognia na ognisku, wszystkie kolejne sprzęty w kuchni były o wiele bardziej wszechstronne a przy tym znacznie łatwiejsze w użyciu. Głównie dlatego, że dawały możliwość regulowania siły ognia a co za tym idzie czasu obróbki produktu.