Kiepskie przyrządzanie na długi czas zniechęciło konsumentów do szpinaku. Na szczęście dziś chętnie korzystamy ze przepisów włoskich i francuskich, przez co to obfite w składniki odżywcze warzywo smakuje naprawdę świetnie. Listki tej roślinki mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Atrybuty medyczne szpinaku to zasługa beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny – znanych przeciwutleniaczy. Poza tym szpinak obfity jest w potas, żelazo i kwas foliowy.